Diet Rendah Kolesterol dan Rendah Lemak

TUJUAN DIET INI YAITU
• Menurunkan berat badan bila kegemukan
• Mengubh jenis dan asupan lemak makanan
• Menurunkan asupan kolesterol makanan
• Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks dan menurunkan asupen karbohidrat sederhana

PRINSIP DIET INI YAITU
• Pengurangan asupan kolesterol dan lemak jenuh. Disarankan < 300 mg/ hari
• Peningkatan serat larut air untuk membantu mencegah penyerapan kolesterol. Disaranakan ± 20 g/hari

BAHAN MAKANAN YANG BOLEH DIBERIKAN
• Beras, kentang, macaroni, mie, bihun, havermut, roti tawar (whole wheat lebih dianjurkan)
• Ikan, ayam tanpa kulit, daging tanpa selap lemak, putih tellur
• Tempe, tahu, kacang kacangan
• Semua sayur boleh diberikan
• Semua jenis buah kecuali durian, alpukat dan nangka
• Lemak/ minyak tidak jenuh :minyak jagung, minyak biji bunga matahari, minyak kedelai, minyak wijen, minyak zaitun, margarine
• Susu non fat, keju low fat

BAHAN MAKANAN YANG TIDAK BOLEH DIBERIKAN
• Jeroan, kuning telur, udang, kerang, cumi, kepiting
• Susu full cream, mentega. Keju, santan kental

Makanan Yang Mengandung Kolesterol Tinggi
No Nama Bahan Makanan Total kolestero/ 100 g bahan
1 Otak 2000 mg
2 Kuning telur 1326 mg
3 Telur ayam 550 mg
4 Hati sapi 300 mg
5 Udang 125 mg
6 Mentega 250 mg
7 Susu ful cream 85 mg
8 Pastry 97 mg
9 Ikan segar 70 mg
10 Daging sapi 70 mg
11 Daging kambing 70 mg
12 Daging babi 70 mg
13 Pie 66 mg
14 Ham 62 mg
15 Daging ayam 60 mg
16 Keju 100 mg
17 Hamburger 41 mg
18 Jerohan unggas 35 mg
19 Susu kental manis 33 mg
20 Es krim 29 mg
21 Croissant 26 mg
22 Sarden 18 mg
23 Yoghurt 14 mg
24 Susu sapi cair 11 mg
25 Biskuit 13 mg
Semua makanan nabati tidak mengandung kolesterol tetapi mengandung bentuk sterol lain yaitu fitosterol. Contohnya santan, minyak kelapa, minyak kelapa sawit dan margarin

Sumber :Sunita Almatsier. Penuntun Diet Edisi Baru (Jakarta : Instalasi Gizi Perjan RS DR. Cipto Mangunkusumo dan Asosiasi Dietitien Indonesia)
Sumber : Tuti Sunardi, Susirah Soetardjo. Terapi Makanan dengan Gangguan Autisme. PT Penerbit Sarana Bobo. 2007